Как правильно плести косичку из лука. Как плести луковые косы и почему коса из лука лучше корзинки с ним? Как хранить репчатый лук чтобы не гнил

Хозяйки знают много способов, как связать лук, чтобы его высушить и сохранить до следующего сезона. Традиционным способом хранения является создание кос из репок, у которых имеется усохшее перо.

Женщины часто плетут лук в косу с помощью веревки, которую используют как основу. На ней закрепляют луковицы разного размера, а заплетенный лук вешают сначала под навес, а после сушки заносят на хранение.

Как готовятся к плетению

Перед тем, как вязать лук в косы для хранения, нужно вовремя убрать урожай с грядки. У перезрелых луковиц хорошие вкусовые качества, но на них полностью усыхают листья, и связать в косичку такой лук будет невозможно. Недозрелые корнеплоды имеют низкие вкусовые качества, и они быстро портятся.

Важно: Лук с грядки убирают по мере созревания. Готовые к уборке плоды должны приобрести характерную для сорта окраску, шейка истончиться и стать мягкой, а перо лечь на землю.

Луковицы осторожно извлекают из почвы, отряхивают от земли и оставляют на свежем воздухе для подсушивания, сохраняя всю длину ботвы. В южных районах, где очень жарко, лук увязывают в косы после уборки урожая.

Важно: В средней полосе России луковицы с зеленым пером можно вязать для сушки только тогда, когда есть хорошо проветриваемые места, где температура поднимается до 50oС.

В регионах, где лето влажное, а температура воздуха не превышает 30ºС, лук перед связыванием следует уложить для просушки. Если солнечно, то урожай можно разложить тонким слоем и оставить его под открытым небом. В период ненастья луковицы вместе с ботвой убирают под навес, где урожай будет лежать и постепенно сохнуть. Местом, где ботва быстрее высохнет, может быть теплица, баня, крыша.

Важно: Вяжем косы, когда луковые листья почти высохли, но еще сохраняют свою эластичность. Шейка должна иссохнуть, а у луковых чешуек появиться шелест.

В косичку заплетают репчатый лук одинакового размера. Выборок и севок лучше вязать в отдельную косу, чтобы сохранить посадочный материал до весны. Длинное перо подрезают до 10 см. Поврежденные и испорченные экземпляры убирают для срочной переработки.

Как связать лук в косу с помощью веревки

Известно несколько способов, как плести лук в косы для хранения. Хозяйки создают разнообразные связки, фото которых представлены ниже.

Распространенный способ

Чтобы правильно связать лук в косу, длина которой составит более 1 метра, надо подготовить прочную веревку, где будут крепиться луковицы.

На один ее конец привязывают прочную палочку так, чтобы она располагалась перпендикулярно полу. Это ограничитель подвижности, который нужен для удерживания массы лука на веревке.

На втором конце веревки делают прочную петлю, за которую готовую связку будут подвешивать.

Готовую основу для плетения цепляют за крючок и начинают работу, двигаясь снизу вверх. Берут луковицу левой рукой, заводят ее за веревку, обвивают правой рукой сухую ботву вокруг веревки так, чтобы репка легла поверх сухого кончика и закрепила его на рабочей нити.

Можно слегка усложнить задачу, ускорив процесс. Берут 2 луковицы, скручивают у них сухие листья и заводят головки лука друг за друга. На видео хорошо видно, как делают такое плетение лука для хранения.

2 способ

Веревку длиною 2,5 м кладут на стол. К одному ее концу привязывают крупную луковицу с длинными прочными листьями так, чтобы после завязывания конец бечевки по длине совпал с длиной ботвы.

В результате образуется 3 рабочих полотна: одно из них — это длинная рабочая нить, и 2 короткие: луковая ботва и веревочный конец. Их используют для плетения традиционной косички.

Одновременно по 1 луковице с правой и левой стороны вплетают в короткие концы, которые переплетают с длинной нитью.

Косичку из лука перестают плести, когда до конца основной веревки остается не менее 15 см. Тогда ботву последних луковок несколько раз туго обвязывают, и делают петлю, на которой косичка будет висеть на стене.

3 способ

Веревку поделите пополам, в середину привяжите луковицу с длинной ботвой и начинайте работу, вплетая луковицы с 3 сторон. Получается трехгранная вязанка. Если в нее вставлять разноцветные луковицы, сухоцветы или ветки с острым перцем, то получится декоративное украшение для кухни.

4 способ

Веревку сложите вдвое и два свободных конца свяжите узлом. Это будет верхняя часть. Ее цепляют за крючок и начинают плетение.

Образуется 2 рабочих нити, за которые закрепляют каждую луковицу, располагая их так, чтобы репки смотрели в разные стороны. Работают по схеме:

Сначала на веревке снизу делают петлю, в которой закрепляют крупную луковицу.
Далее берут 1 луковицу. Сухой хвостик обвивают сначала за правую, потом за левую нить, и выводят его вперед.
У второй луковки хвостик после закрепления на 2 нитях выводят назад, чтобы придать аккуратный вид работе.
Вновь закрепленную луковицу убирают в сторону, поворачивая работу то влево, то вправо, следя за тем, чтобы рабочие нити не перекрещивались.

Посмотрите видео, как правильно заплести лук на хранение этим способом.

Другие техники плетения

Если репчатого лука мало, то веревка не нужна. Заплести косичку на сушку можно, используя технику плетения венка. Если брать по 2-3 луковицы с длинными листьями, и вплетать их по очереди, получается плеть, которую вешают на гвоздь во всю длину или связывают концы как у венка, закрепляя края травой или шнурком. Хранят такой венок из лука сначала в сушилке, чтобы листья полностью высохли, а потом переносят на постоянное место.

У шалота ботва длинная и плотная, и его часто использую для плетения косички из лука. Сначала беру 3 луковицы и начинаю из сухих листьев плести косу. Сделав 2 перекрещивания, подплетаю по 1-2 луковички, в зависимости от размера, следя за плотностью наполнения связки. Сплетаю косу не менее метра, закрепляю ее ленточкой и вешаю под навесом.

Сушка лука в косах требует хорошо вентилируемых помещений. Просушенные небольшие косички долго хранятся, но рассыпаются, когда большая часть лука срезается. Поэтому такое плетение требует либо связывать их тонкой нитью, либо использовать для хранения лука-севка и выборка, который хранится всю зиму и идет на посадку.

Связанные венки и косы заносят поздней осенью в теплое помещение. Лук следует держать при температуре воздуха не выше 24 ºС и влажности воздуха не более 80%. Соблюдение этих требований позволяет как хранить лук в косах, так и в коробках, мешках или другой таре. Если эти параметры будут нарушены, то луковицы выйдут из состояния покоя и начнут прорастать. Хорошо просушенный лук, развешенный в косах по сухим стенам, хранится до нового урожая.

Лук - один из наиболее популярных овощей. Большинство людей наслышаны о его пользе и предпочитают добавлять его во множество блюд. Особенно его полезно употреблять в зимне-осенний период в качестве источника витаминов. Однако для того, чтобы овощ мог пролежать подольше, необходимо хранить его правильно. Об одном из способов хранения - в косах - пойдет речь в нашем материале.

Почему следует хранить лук в косах

Осенью, после уборки урожая лука, каждый огородник задумывается о том, как и где его сберегать длительное время, чтобы зимой и весной употреблять вкусный и полезный продукт. Овощ можно хранить несколькими способами:

в деревянных либо пластиковых ящиках;
в плетеных корзинах;
в мешках из плотной ткани;
в картонных коробках;
в сетках;
в подвешенном состоянии, заплетенным в косы.

Последний способ считается одним из лучших, поскольку при нем каждой луковице обеспечивается достаточный доступ воздуха, то есть она отлично проветривается, а значит, существует меньше поводов для развития гниения. Также при сплетении луковицы минимально соприкасаются друг с другом, поэтому меньше деформируются.

Еще одним достоинством данного хранения является то, что удобно выбирать овощи нужного размера для блюд, ведь они все на виду .

К тому же сплетенные косы из луковиц придают эстетичный вид помещению, где они развешены, и дезинфицируют в нем воздух благодаря фитонцидным свойствам растения.

К недостаткам такого способа следует отнести его трудоемкость.

Знаете ли вы? Люди культивируют лук свыше 6 тысяч лет. Предположительно впервые это начали делать в Средней, Юго-Западной Азии. В Древний Египет овощ попал из среднеазиатских территорий. В одной из надписей, найденных в пирамиде Хеопса, упоминается о том, что лук давали рабам, чтобы предупредить эпидемии болезней. Есть изображение этой овощной культуры и на гробнице Тутанхамона.

Подготовка лука к плетению

Убирать урожай необходимо лишь в сухую погоду. Процесс этот следует осуществлять спустя 90-120 дней после посадки. Точное время уборки будет зависеть от выращиваемого вами сорта. При извлечении луковиц из земли дергать их и бросать противопоказано. Это сократит срок их лежки.

У лука, который планируется сберегать в косах, при уборке необходимо оставить длинные листья.

Подготовка овоща к хранению предполагает 3 этапа:

Просушку.
Очистку.
Сортировку.

Главным условием успешного сохранения овоща является качественная просушка после уборки. Для сушки понадобится температура 24-26°С. Луковицы раскладывают на горизонтальной поверхности и просушивают в течение 10-15 дней, периодически их переворачивая.

Если есть возможность, просушку осуществляют на открытом воздухе в тени, разложив горизонтально на сетках или подвесив в пучках под навесом. Также это можно делать в квартире - на балконе либо на подоконнике, разложив его на бумаге или на ткани. Подойдет для этих целей и духовка.

Еще один способ просушки предполагает размещение луковиц на солнце в течение 3 дней. За это время зеленые листья подвяливаются, и их становится удобно сплетать. Окончательно лук высохнет, уже пребывая в косах в подвешенном состоянии. Этот вариант просушки более распространен при хранении лука в косах.

Важно! Перед тем как заплетать косы, необходимо убедиться, что листки хорошо высохли. В противном случае есть риск развития шейковой гнили.

После сушки лук нужно будет очистить. С него удаляют остатки почвы, а также обрезают корни до длины 2 см.

Очищенные и просушенные луковицы сортируют по размерам. Косы из овощей одного диаметра выглядят более декоративно.

Как заплести лук в косу

Есть несколько способов заплести лук в косу. Для всех потребуется веревка из натурального материала длиной около 2,5 м. Можно также использовать бинт, жгут или шпагат.

Способ 1

Максимальная длина косы должна быть не меньше 2 м.

Важно! Луковицы в косу следует вплетать довольно крепко, чтобы плетение не развалилось. Этого можно достичь, если захватывать их как можно ближе к головке.

Способ 2

Способ 3

Способ 4

Если вы планируете не просто сохранить луковые косы, но и сделать их декоративным элементом интерьера, в них можно вплести высушенные травы, цветы, ягоды.

Видео: Плетение кос из лука

Как хранить лук в косах

Идеальным местом для хранения лука является погреб или подвал. В нем должно быть сухо, а температура - не ниже -3°С. Оптимальная температура для подвала - 0°С или -1°С. Оптимальная влажность - 75-90%.

Температура хранения будет зависеть от сорта лука. Так, острые и полуострые сорта - например, «Тимирязевский», «Алеко», «Свирский», - лучше всего хранятся при температуре ниже 0°С. Сладкие и полусладкие - к примеру, «Эксибишен», «Глобо» и др. - следует сберегать при нулевой температуре. Самой лучшей лежкой характеризуются острые скороспелые сорта.

В квартире овощ можно хранить при температуре 18-22°С и влажности 50-70%. Но лучшими все же будут условия при температуре до 15°С. В помещении косы необходимо развесить подальше от отопительных приборов и батарей.

Также есть совет - изменять температуру в процессе хранения: осенью помещать овощ в теплые условия, зимой в холодные, весной - снова в теплые.

Знаете ли вы? В Йельском университете сберегаются 3 таблички, которые считаются первыми кулинарными книгами. В них описана культурная традиция жителей древней Месопотамии употреблять различные виды лука.

Два-три раза в течение зимнего периода луковицы нужно будет осматривать, избавляясь от тех, на которых образовались следы гнили. Также необходимо следить за тем, чтобы они оставались сухими. Если овощ набрал влаги, его нужно будет просушить.

Осмотры и своевременная выбраковка луковиц - очень важная процедура при хранении лука. Так удастся избежать массового заражения гнилью и плесенью, а также продлить длительность лежки овоща.

Итак, хранение в косах является одним из эффективных способов заготовки лука на зиму. Существует несколько методов их плетения. Каждый может выбрать наиболее простой и приемлемый для себя. У такого способа хранения есть ряд преимуществ - равномерный доступ воздуха к луковицам, минимальный риск повреждений и заражений гнилью. В целом же, длительность лежки будет зависеть от правильной уборки, качественной просушки, сорта, способа и условий хранений. Прислушавшись ко всем рекомендациям, можно будет сохранить лук до следующего урожая, причем как в прохладе погреба или подвала, так и в тепле квартиры.

После сбора урожая стоит задуматься о его хранении. Если у вас нет подвала, не переживайте, заготовки можно сделать и в домашних условиях. Лук чаще всего хранят в мешках или сетках, но как показывает практика, наиболее рациональный способ – косы-вязанки . В этой статье мы расскажем как плести косы из лука. всего за несколько минут вы можете сделать прочную и красивую вязанку, которую некоторые даже используют для декора.

Как плести косы из лука для хранения. Мастер-класс

Прежде чем начинать плетение, рекомендуем отсортировать лук и отобрать только целые и одинаковые головки. Удалите грязную шелуху, а также можете отрезать корешки. Лучше всего плести косы из лука спустя три-четыре дня после сбора урожая, так как ботва должна быть упругой и эластичной. Так как готовая коса получается тяжелой, для её плетения понадобится основа. Вы можете взять шнур, шпагат, бинт или верёвку.

Узнайте в видео, как плести лук

Чтобы косичка получилась более прочной можно использовать верёвку. Для этого её складывают вдвое, а в нижней части завязывают петельку. В эту петельку нужно ввязать ботву одной луковички. Затем поочерёдно луковицы вплетаются в косичку и при этом они будто висят на основе-верёвке. Такая вязанка получается более прочной и не распадётся, даже если одна луковица начнет гнить.

Коса из репчатого лука

После этого постепенно вплетайте луковицы до нужной длины. Делать это достаточно просто по принципу плетения обычной косы. Готовые косы повесьте на кухне. Для красоты можете вплетать в косу сухоцветы или травинки, тогда такая вязанка станет настоящим украшением интерьера. Эффектно будут смотреться косы из красного лука.

Луковая косичка признана самым лучшим способом хранения лука. Это объясняется тем, что к каждой луковичке поступает воздух и она проветривается. Кроме этого головки лука между собой почти не соприкасаются, что снижает риск их загнивания. Вязанки можно осматривать в любое время и контролировать не начала ли гнить какая-то луковица. Такой способ хранения лука очень удобен, так как подвесить вязанки можно в любом месте и при этом существенно сэкономить площадь.

Надеемся, что наша статья о том как плести косы из лука с видео была полезна и вы теперь сможете хранить урожай правильно.

Как известно, лук хранят в ящиках, мешках и чулках. Но еще из него можно заплести косы, которые не только будут стильно смотреться на кухне, но и помогут сохранить овощ в отличном состоянии длительное время. Как плести косы из лука, вы узнаете из нашей статьи.

Причин для хранения лука в виде кос немало, основными из которых являются следующие:

нет необходимости тратиться на дополнительные емкости для хранения;
в подвесном состоянии овощ лучше сохраняется;
легко обнаружить появление первых признаков порчи и своевременно удалить зараженные луковицы;
лук, собранный в косы, занимает намного меньше места;
если включить фантазию, то косы, сплетенные из лука, могут стать стильным декоративным элементом.

Подготовка луковиц

Если вы задались вопросом, как красиво заплести лук в плотную косу, то стоит сразу заметить, что таким способом можно хранить не все сорта популярного овоща. Плетению поддаются сорта культуры с длинной и толстой ботвой, которые имеют крепкие стебли для связывания. Идеально подойдет обычный репчатый лук, а также скороспелые и сладкие сорта. Но перед тем как вязать лук в косы, его стоит правильно подготовить. Сам процесс несложный, но требует времени.

Делается это так:

во время сбора урожая с грядки нужно стараться оставить как можно длиннее ботву;
после сбора овощи хорошо очищают от остатков земли;
чтобы избежать гниения, луковую культуру обязательно хорошо просушивают;
для того чтобы косы получились ровными и красивыми, выбирают одинаковые по размеру луковицы (хорошо созревшие);
для эстетичного вида головки с корешками обрезаются, что никак не повлияет на сохранность овоща;
ботва не должна быть пересушенная, иначе коса, заплетенная из лука, в скором времени разорвется.

Начинать плести косы лучше на третий день после сбора урожая, именно в этот момент листья становятся вялыми, но еще не пересушенными. Некоторые способы плетения предполагают наличие сухой ботвы, поэтому перед тем, как собирать урожай, стоит определиться со схемой вязания.

Схемы плетения

Схема №1. Чтобы сплести тугую и крепкую косу данным способом, из подручных средств понадобится лента и веревка. Итак, приступим. Веревка складывается пополам, обвязывается основание крепкой луковицы с самой длинной ботвой. У нас должно получиться три конца для плетения, два из которых веревка и один ботва луковицы. Далее вязать косичку продолжаем поочередно, добавляя при этом луковицы с одной и с другой стороны. Каждую последующую головку старайтесь заплетать как можно ближе к другой, чтобы изделие не разваливалось. Если такое украшение будет висеть на видном месте, то его можно дополнить лентами, цветами, сухими травами.

Схема №2. Чтобы быстро понять, как плести лук данным способом, нужно вспомнить технику плетения веночка из цветов. Выбираем самую крепкую луковицу и у основания хорошо обвязываем ее веревкой. Второй луковицей начинаем обвязывать уже саму веревочку и так далее, постепенно добавляя луковички.

Схема №3. Для данной схемы нужен лук с хорошо просушенной ботвой. В этом случае луковицы связываются попарно и закрепляются на основе. В качестве основы можно использовать марлевый бинт, проволоку, жгут.

Если вы не умеете вязать косички, то как заплести лук красиво в таком случае? Есть один легкий способ: просто свяжите лук в пучки и подвесьте на перекладину. Таким удобным и практичным способом можно хранить еще и чеснок.

Хранение

Хранить урожай в косичках можно где угодно, главное, чтобы в помещении было сухо и прохладно. Идеальным станет место с температурой воздуха от +17 °C до +23 °C при влажности не более 70%. Многие хранят лук на кухне при комнатной температуре, что довольно удобно, так как овощ, используемый для приготовления многих блюд, всегда будет под рукой.

Очень важно периодически осматривать косы и при наличии поврежденных луковиц немедленно их удалять.

В старые времена лук в косах выступал как оберег дома, и это не просто так: овощ выделяет бактерицидные вещества, которые в зимнее время помогают справиться с болезнями в моменты эпидемий гриппа и простуды.

Как видите, вариантов того, как интересно сплести лук в косы, немало, так что выбирайте оптимальный для вас, подключайте фантазию и все обязательно получится.

Видео «Как плести луковую косу»

Из этого видео вы узнаете о том, как правильно плести косу из лука.

Лук - неотъемлемая часть ежедневного меню многих людей. Овощ всегда должен быть под рукой.

Корнеплод заготавливают впрок на зимний период, а хранить его можно разными способами. Самый практичный и красивый - плетение луковых кос. Для их создания каждую луковицу тщательно просушивают и соединяют в грозди.

Есть несколько вариантов, как плести лук в косы для хранения. Фиксируют готовую гроздь с помощью жгута, который завязывают в узел и подвешивают за него корнеплоды к потолку или на стену. Размещают косы из луковиц как в хранилище, так и на кухне.

Оптимальные сроки для плетения

Репчатый лук созревает через 63-83 дня после посадки. Плетение кос применяют только для зрелых экземпляров. Один из первых признаков созревания овоща - пожелтение и засыхание нижних перьев. Когда лук созрел, необходимо приступить к сбору урожая. Выкапывают овощ аккуратно, чтобы не повредить корнеплод. Перья нужно сохранить, поскольку с их помощью связывают луковицы для просушки и хранения.

В теплую солнечную погоду собранный урожай оставляют просыхать прямо на грядках, но если внезапно пойдет дождь и станет сыро, возникнет риск порчи урожая.

Особое внимание стоит уделить сохранности ботвы. Только при ее наличии и правильной подготовке к хранению можно начинать плетение. При сборе урожая рекомендуется обеспечить сохранность всей длины хвостиков. Слишком длинные перья обрезают, оставив 12 см для плетения.

Подготовка луковиц

Для того чтобы можно было хранить лук в косах на протяжении всей зимы, нужно ответственно подойти к подготовке урожая. От правильной обработки лука зависит длительность его хранения и вкусовые качества.

Собранный урожай необходимо очистить от остатков грунта и разложить его на любом материале для просушки в хорошо проветриваемом и сухом месте. Для этой цели подойдет клеенка или покрывало.

Сушить растение нужно до тех пор, пока ботва не начнет подсыхать. Важно перья немного подсушить, но при этом сохранить их эластичность. Пересушенные хвостики хрупкие и крошатся. Способом хранения лука в связках можно воспользоваться только при условии сохранности эластичности ботвы.

Сушка занимает 5-7 дней. В конце процедуры урожай размещают под солнечными лучами, но ненадолго, чтобы не оголились луковицы и не засохла ботва. Иногда просушка занимает и 2-3 дня в зависимости от температуры воздуха.

После этого лук нужно перебрать, удалить испорченные экземпляры и рассортировать головки по размерам. Рекомендуется снять лишнюю шелуху и немного подрезать корни. Так коса будет выглядеть красивее.